Équipe
l'important
c'est le peuple
 
Jaime Olaizola
Ingénieur des Eaux et Forêts, PhD
Il est difficile de trouver un sport qu'il n'ait pas pratiqué ou une cuisine à laquelle il n'ait pas goûtée.

Jaime Olaizola a obtenu le diplôme d'Ingénieur des Eaux et Forêts, puis a fait une thèse doctorale en microbiologie. Il a commencé à collaborer à des projets de développement rural et d'innovation avant même de terminer son doctorat. En 2008, il obtient un contrat Torres Quevedo destiné à l'intégration de docteurs dans des entreprises et il crée sa première entreprise (ECM Ingeniería Ambiental) avec deux compagnons de l'Université avant la fin de ce contrat (octobre 2009). En 2010, il fonde IDForest dans le but d'appliquer les connaissances scientifiques acquises en laboratoire. À partir de cet instant, il se consacre au développement de projets commerciaux fondés sur les champignons et sur les recherches qu'il a réalisées. C'est ainsi que, en 2011, il crée Naturae, une entreprise qui développe des principes actifs sains pour l'industrie agroalimentaire et nutraceutique. En 2015, il fonde Trufbox.com, une société novatrice de commercialisation de truffe fraîche, en collaboration avec David Francés et Sergio Labanda. Il crée trois autres entreprises en 2016 (Wine Truffles-Trufas Caleruega), 2017 (Reservoir Dogs) et 2018 (Trufas del Cerrato) dans le but de mettre en valeur ses connaissances en trufficulture technologique. Il développe actuellement une nouvelle entreprise spécialisée dans l'utilisation de champignons et de bactéries comme biofertilisants organiques.